クリスマスと言えばケーキ今年はどうしてもチョコレートケーキが食べたかったどんなチョコレートケーキにするかチョコクリーム？ガナッシュ？ここはチョコMAXな濃厚さを求めてガナッシュが良いでしょう以前、ケーキの外側をチョコでハードコートするタイプのケーキを作りましたので今回は外側を柔らかく包んでみます何故チョコレートケーキに拘ったのか・・・・実は疲れたのか無性にチョコケーキが食べたくなった日のことスタバでチョコケーキを食べたのですが・・・・このケーキ、良く無いと思うのは上部のチョコが硬い事、そしてチョコクリームに濃厚さが足らない事もっと濃厚なチョコを食べたいと体が騒ぎましたチョコの層は厚いのですが、物足りない・・・なので欲求不満＾＾；一番NGに思ったのはこの部分、チョコが硬く、フォークを刺すとクリームが押されて横から飛び出ます食べ辛いし見た目が美しくないムースっぽいチョコクリームは舌触りが粗く、滑らかさが無いーー；と、言う訳でどうしても濃厚なチョコケーキが食べたいそれも食べればメタポを連想するような強烈なヤツでも巷はライトなケーキが主流のようでサッパリ系のものが多いでもライトなチョコケーキなんざ邪道自分にとっては、あんなものは食べるに値しないチョコはどっしり重くないとね22日の夜、ケーキを作りはじめますクリスマスですからブッシュ・ド・ノエル、薪の形をしたケーキがいい今年はブッシュ・ド・ノエルを重いチョコケーキで作ろうと画策下の娘はチョコケーキは得意ではありません流行のあっさりしたケーキが好きなのですいつも一緒にケーキを焼いていますが、実は味の好みは正反対デコレーションの嗜好も真逆なのですそれで何時も喧々諤々賑やかな制作風景今年のクリスマスケーキは何？その質問に”ガナッシュをたっぷり使ったロールを作る”とだけ答えて製作開始集めた材料は薄力粉（バイオレット）50g、ココアを25g、グラニュー糖を100g、卵を4個、牛乳を20gそれにラム酒を好きなだけ薄力粉50gとココア25gを合わせて三度程篩っておきますオーブンを180℃に予熱して作業開始40℃の湯煎を用意してボールを置きますそこに卵4個を割りいれ、グラニュー糖100gを投入ホイッパーでよくかきまぜ溶かします牛乳20gも湯煎にセット、温めておきますグラニュー糖のじゃりじゃり感が無くなり、溶けたら・・・ハンドミキサー（高速）で5分そして低速に落として3分、キメを整えます爪楊..